Modern Middle Eastern Cuisine à Genève

MODERN MIDDLE EASTERN CUISINE

GENÈVE — RUE DU 31 DÉCEMBRE 8

CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦ CASSER LA CROÛTE ✦ FEU ✦ ZA'ATAR ✦ GENÈVE 1207 ✦

(C'EST QUOI, MESHUGA ?)

Complètement Meshuga.

Du houmous fouetté à la minute, du feu, des herbes à la pelle et des petits plats qui claquent. On cuisine le Moyen-Orient comme on l'aime : fort, généreux, sans chichis. Tu t'assieds, tu partages, tu recommences.

On partage tout.

(LA CARTE)

Come hungry. One more plate.

À grignoter

No beef, just pickles Concombre et piment, lacto-fermentés maison. Croquants, acidulés.
Olives marinées maison Marinées maison. Une poignée, puis une autre.
Pain chaud Bagel de Jérusalem, pita. Sortis du four, à déchirer à la main.

À partager

Hummus crémeux Pois chiches fouettés à la minute, tahini, tomates confites. À saucer jusqu'au bout.
Labneh fumé Yaourt grec fumé au laurier et au romarin. Zhug vert, za'atar.
Galaxy Meshuga Notre galaxie de sauces sur une assiette. Zhug, chrain, harissa, tahini, citron confit, za'atar. Pain chaud obligatoire.
Some Kind of Freekah Orge perlé rôti puis réduit en poudre, tahini, labneh. Le grain qui fait tout le travail.
Salade Hoffman Un jardin d'herbes : persil, coriandre, aneth, estragon, menthe. Sucrine, sauce ultra-acide au citron.
Salade de tomates Tomates datterino, origan frais, whey de labneh. Huile d'olive, citron confit.
Sashimi de sériole Citron noir, ciboulette. Cru, net, tranché fin.
Millefeuille de pommes de terre Poutargue, citron. Croustillant et salin.

Du feu

Aubergines glacées Brûlée au feu, puis glacée. Tahini, chrain.
Demi chou-fleur rôti Sauge, sauce yogourt citron. Doré au four, servi entier.
Brochette de pleurotes Chili crunch, sauce yogourt citron. Le champignon qui se prend pour une brochette.
Maigre, shakshuka, olives taggiasche Posé dans la shakshuka qui mijote. Herbes fraîches.
Poulet au citron confit Cuisson lente, pâte de citron confit, piment rouge. Laqué, doré, à manger avec les doigts.
Épaule d'agneau confite Marinade fenouil, cumin, coriandre. Zhug vert, cébettes. Elle s'effiloche à la cuillère.
Mother freaking arayes Pita grillée farcie agneau-bœuf, gingembre, cumin, coriandre. Labneh, salade d'herbes. Croustillant dehors, juteux dedans.

Desserts

Gooey brownie Chantilly poivre & gingembre, kumquat confit. Tiède, coulant.
Banana split Meshuga Banane crue et cuite, crumble avoine, glace Fior di Latte. Le classique, à notre sauce.

Viandes : CH, FR · Pains : CH · Poissons : CH, FR

Une allergie ? Préviens-nous avant de commander.

(EN IMAGES)

À table, aujourd'hui

Houmous, à la minute
L'agneau sur la braise
Labneh maison, zhug
Ka'ak encore chaud
Sériole crue, citron noir
Ça mijote derrière
Sumac Mule au comptoir
La terrasse à l'heure dorée

POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦ POULET CITRON CONFIT ✦ AUBERGINE BRÛLÉE ✦ LABNEH FUMÉ ✦ ARAYES ✦ AGNEAU CONFIT ✦ TOUT MAISON ✦

Passe nous voir

ADRESSE

RUE DU 31 DÉCEMBRE 8
1207 GENÈVE, CH ↗

HORAIRES

MAR – MER: 12:00 – 14:0019:00 – 00:00
JEU – SAM: 12:00 – 14:0019:00 – 01:00
DIM – LUN: FERMÉ

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